Aké sú skutočné výhody sušených sliviek?

Ak by sme si mali spomenúť len na jednu vlastnosť Pruneaux, bola by to táto: Sušené slivky sú laxatívne. Slivka je so svojimi 5 g vlákniny na 100 g zdrojom vlákniny. Vláknina sú nestráviteľné sacharidy klasifikované podľa ich afinity k vode: rozpustná vláknina (ktorá pri kontakte s vodou vytvára gél), nerozpustná vláknina (ktorá v prítomnosti vody napučiava). Sušené slivky predstavujú dobrú rovnováhu medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou. Stimuluje tak peristaltiku čriev, zmäkčuje a zaťažuje masu stolice, čím urýchľuje črevný prechod. Všetky vedecké štúdie sú tiež jednomyseľné: Prune výrazne znižuje symptómy pacientov so zápchou.

THE deti môžu tiež jesť sušené slivky, od začiatku diverzifikácie stravy (4 mesiace), s tranzitnými poruchami alebo bez nich. Je potrebné dbať na prispôsobenie množstva a textúry ich veku.

V každom veku, ak zápcha pretrváva, je vhodné poradiť sa s lekárom.

Rada od dietológa-výživového poradcu:

• Pre dospelých v prípade dočasnej zápchy : konzumujte 5 až 10 rehydratovaných sušených sliviek ráno nalačno alebo vo forme šťavy zo sušených sliviek (jeden pohár). Najlepšie je nechať slivky cez noc hydratovať.

• Pre dospelých v prípade chronickej zápchy : konzumujte 5 až 8 rehydratovaných sliviek alebo vo forme šťavy zo sliviek (jeden pohár). Pozitívne účinky na činnosť čriev sa prejavia až po dvoch týždňoch pravidelnej konzumácie.

• Pre deti do 3 rokov : 4 sušené slivky (25 g) maximálne denne. Môžu sa ponúkať zmiešané, nakrájané, v šťave alebo jemne nakrájané, s prílohou alebo bez nej.

Mnohé vedecké štúdie tvrdia, že denná konzumácia sliviek zlepšuje minerálnu hustotu kostí. V skutočnosti sa klinické štúdie vykonávajú najmä na ženách po menopauze (s väčším sklonom k ​​osteoporóze: zníženie minerálnej hustoty kostí). Posledne menované hodnotia vplyv sušených sliviek prostredníctvom kostných biomarkerov (ako je koncentrácia osteokalcínu v sére), vyhodnotenie geometrie kostí alebo kostnej denzitometrie. Všetci pozorovali menšie zníženie hustoty kostí u pacientov liečených sušenými slivkami ako u pacientov, ktorí nezaradili sušené slivky do svojej stravy.

Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že skóre FRAX (odhad rizika zlomeniny) je stabilné v porovnaní s kontrolnými skupinami (bez sliviek), ktorých skóre FRAX sa zhoršilo.

Niekoľko štúdií pozorovalo zlepšenie minerálnej hustoty kostí pri suplementácii sušenými slivkami. Na druhej strane, žiadna zložka slivky nedokáže vysvetliť pôvod ochranných účinkov na kosti. Sú potrebné ďalšie štúdie.

Niektoré štúdie na mužských modeloch potvrdzujú výsledky: príspevok k tvorbe kostí, aktivite obnovy kostí, zlepšenie kostnej morfometrie proximálnej tibie, hustoty a kvality kostí atď.

Napriek týmto pozorovaniam ešte neboli identifikované aktívne zlúčeniny priaznivé pre osifikáciu. Niektoré štúdie predpokladajú významné bohatstvo v vitamín K (kalcifikujúce) alebo fenolové zlúčeniny, ktoré by inhibovali kostnú resorpciu vďaka ich pôsobeniu na bunkové signálne dráhy (ktoré ovplyvňujú diferenciáciu osteoblastov a osteoklastov: bunky zodpovedné za prestavbu kostí).

Ako sa to používa ?

• 50 až 100 g sušených sliviek denne zachováva hustotu kostípodľa protokolov klinických štúdií. Výhody by sa mali pozorovať po najmenej šiestich mesiacoch dennej konzumácie.

Sušené slivky majú skóre FRAP 2,4 mmol/100 g. Toto skóre ukazuje priemernú antioxidačnú kapacitu poskytovanú meďou a selénom. Tieto dva stopové prvky sú zložkami antioxidačných enzýmov. Tiež analýza kvapalinovou chromatografiou (HPLC) ukazuje, že najrozšírenejšími zlúčeninami v sušených slivkách sú fenolové zložky (kyselina kafeoylchínová, kyanidín-3-0-rutinoizid, peonidín-3-0-rutinozid atď.) a deriváty kvercetínu (kvercetín- 3-O-rutinozid, kvercetín-3-O-ezozid-O-pentozid atď.). Tieto fytonutrienty sú schopné zachytávať voľné radikály, čo pomáha bojovať proti oxidačnému stresu.

Nakoniec, niekoľko predklinických štúdií naznačilo, že extrakt zo sušených polyfenolov by zvýšil expresiu antioxidačných enzýmov, potlačil aktiváciu NF-kB dráhy (prozápalová metabolická dráha) a obmedzil produkciu prozápalových cytokínov.

Oxidačný stres je normálny jav spojený so starnutím, destabilizuje bunkový metabolizmus a urýchľuje bunkovú smrť. Oxidačný nadbytok je z dlhodobého hľadiska škodlivý (kožné škvrny, očné choroby, neurodegeneratívne ochorenia atď.), podporuje zápal nízkeho stupňa a súvisiace patológie.

Ako sa to používa ?

• Pravidelne konzumujte okolo desať sušených sliviek (75 g) za deň. Najlepšie ako príloha k vyváženému jedlu, aby sa obmedzil nadmerný nárast hladiny cukru v krvi (čo by prispelo a naopak na oxidatívny stres).

Sušenie sliviek koncentruje ich makroživiny vrátane cukrov. Sušené slivky majú teda vyšší glykemický index ako čerstvé slivky. Sušené slivky majú skutočne glykemický index 39, to znamená nízky (nemali by spôsobovať výrazné zmeny hladiny cukru v krvi). Ak nás však zaujíma glykemická nálož, teda glykemický index korelovaný s množstvom skonzumovaných sušených sliviek: na 75 g sušených sliviek (normálne množstvo) je glykemická nálož priemerná, odhadovaná na 16. Pozorovali by sme teda výraznú zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii sušených sliviek, čo by v nasledujúcich hodinách viedlo k reaktívnej hypoglykémii.

V dôsledku toho je nevyhnutné preskúmať Znížené množstvo sušených sliviek v prípade cukrovky, ak chcete ťažiť z jej predností bez toho, aby ste uškodili cukrovke. Preto sa odporúča konzumujte maximálne 25 až 30 g sušených sliviek denne (5 až 6 sušených sliviek, vážených kameňmi) v prípade cukrovky.

THE výhody sušených sliviek proti hypercholesterolémii (koncentrácia cholesterolu v krvi vyššia ako norma) sú neisté. Slivky v zásade vďaka bohatosti na vlákninu (5 g na 100 g sušených sliviek) znižujú vstrebávanie cholesterolu z potravy a zvyšujú využitie cholesterolu na tvorbu žlčových solí (narúša enterohepatálny cyklus, ktorý umožňuje vylučovanie žlčových solí recyklované). V skutočnosti však klinické štúdie nepozorujú významnú zmenu cholesterolu a triglyceridémie s konzumáciou sliviek alebo bez nich.

Stručne povedané, sušené slivky neznižujú koncentrácie cholesterolu alebo triglyceridov v krvi, ale nezvyšujú ich.