Pecan tree je veľký ovocný strom z čeľade Juglandaceae. Na začiatku jesene radi zbierame jej plody, aby sme skonzumovali mandle: pekanový orech. Emblém dezertov vďakyvzdania, tento orech je bohatý na chuť, ale aj na živiny. Pekanové orechy majú vysokú nutričnú hustotu vďaka lipidom (viac ako 70% ich zloženia). Tieto lipidy sú väčšinou nenasýtené, hlavne omega-9 (kyselina olejová) a omega-6 (kyselina linolová). Respektíve tieto dva druhy mastných kyselín chránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi. Čo sa týka mikroživín, pekanové orechy sú mimoriadne bohaté na meď a mangán. Dva antioxidačné stopové prvky, dostatočné na zvýšenie kardiovaskulárnych výhod, ochranu buniek a oddialenie starnutia pokožky. Železo, zinok, meď, horčík a dokonca aj vitamín B1 všetko umocňujú, čo dáva pekanovým orechom mnoho ďalších výhod: imunomodulačné, posilňujúce vlasy, remineralizujúce atď. Latinský názov: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Botanická čeľaď: Juglandaceae. Použitá časť: Mandle.
Odporúčaná spotreba
Vzhľadom na energetickú hustotu pekanových orechov a ich vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín sú definované odporúčania na dennú konzumáciu. Ako klasická liečba alebo pre potešenie sa porcia pekanových orechov odhaduje na 15 g denne, čo je šesť až sedem orechov denne.
V akej forme?
Ak chcete čo najlepšie využiť ich výhody, môžete ich použiť:
- Celý
- V kusoch
V ktorú dennú dobu?
Odporúčame vám ich používať počas nasledujúcich jedál, aby ste čo najlepšie využili ich výhody:
- Raňajky
- Obed
- V prípade
- Večera
Aké spôsoby použitia?
Môžete ich zahrnúť do nasledujúcich prípravkov, aby ste ich uľahčili:
- Dezert
- Jogurt, mliečne výrobky
- V zmesi s iným sušeným ovocím
Bezpečnostné opatrenia pri používaní
-
Alergén: Stromové orechy
Výhody zdravej výživy
Metabolizmus
Pekanové orechy majú nízky glykemický index, ktorý im dodáva vláknina, lipidy a nízky obsah cukru. Tento glykemický index obmedzuje silné výkyvy hladiny cukru v krvi po jedle. Pekanové orechy pôsobia aj na dyslipidémiu: vláknina, omega-6, omega-9 a antioxidanty znižujú cholesterol a zabraňujú kardiovaskulárnym komplikáciám.
Nervový systém, pohoda
Únava nervového, psychického pôvodu alebo nedostatočný príjem potravy je multifaktoriálnym príznakom. Pekanové orechy pôsobia na rôzne príčiny únavy. Prostredníctvom draslíka a horčíka prispievajú k fungovaniu nervového systému. Tie umožňujú progresiu nervovej správy. Z psychologického hľadiska: horčík spojený s vitamínom B1 prispieva k rovnováhe psychických funkcií.
Pekanové orechy dodávajú energiu prostredníctvom lipidov. Nájdeme tu aj mikroživiny energetického metabolizmu. V tele podporujú tvorbu energie: zinok, vitamín B1, fosfor, železo, horčík, mangán, meď. Najmä preto, že horčík a železo tvoria výborný koktail proti únave. Intelektuálnym schopnostiam prospeje aj železo, tentoraz spojené so zinkom: prispievajú k normálnym kognitívnym funkciám.
Zažívacie ústrojenstvo
Zápcha je z veľkej časti spôsobená stravou s nízkym obsahom vlákniny. Pekanové orechy sú bohaté na nerozpustnú vlákninu. Urýchľujú tak tráviaci prechod, čím obmedzujú zápchu a riziko recidívy (pozri nášho sprievodcu zápcha a diéta).
Imunitný systém
Meď podporuje náš imunitný systém prostredníctvom svojej imunomodulačnej sily. Pekanové orechy sú veľmi bohaté na meď. Taktiež v železe a zinku, ktorý v prípade nedostatku znižuje odolnosť voči infekciám.
Ako súčasť pestrej a vyváženej stravy poskytujú tieto živiny pekanovým orechom výhody pre imunitu.
Starostlivosť o telo, tvár a vlasy
Pekanové orechy redukujú a spomaľujú výskyt stareckých škvŕn na pokožke. Zásah pekanových orechov do tvorby spojivového tkaniva spojený s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré majú, obnovuje objem pokožky a zmierňuje škvrny na koži. Najmä preto, že tieto orechy sú neuveriteľne bohaté na meď: meď stimuluje produkciu melanínu. Tento pigment chráni a obnovuje farbu pokožky a vlasov.
Všimnite si tiež prítomnosť zinku v pekanových orechoch. Zinok má globálne pôsobenie: prispieva k udržaniu vlasov, nechtov a pokožky.
Obehový systém
Anémia z nedostatku železa je dôsledkom nedostatku železa v tele (pozri nášho sprievodcu anémia z nedostatku železa a diéta). Tento deficit môže pochádzať zo stravy chudobnej na železo, nedostatočného vstrebávania, zvýšenej potreby železa atď. Pekanové orechy sú zdrojom železa, takže prispievajú k dennému príjmu železa. Okrem toho sú veľmi bohaté na meď. Ten sa podieľa na transporte železa v tele, čo pomáha s biologickou dostupnosťou železa.
Ako súčasť zdravého životného štýlu pomáhajú živiny v pekanových orechoch predchádzať anémii.
Kostný systém
Pekanové orechy sú bohato mineralizované. Minerály, ktoré poskytujú: horčík, mangán, fosfor a zinok, sú uložené v kostiach. Toto ukladanie prispieva k pevnosti kostí. Poskytnutím týchto minerálov prispievajú pekanové orechy k pevnosti kostí, ktoré majú byť súčasťou vyváženej stravy.
Nutričné vlastnosti
Hlavné vlastnosti
-
Prispieva k energetickému metabolizmu (lipid, meď, horčík, mangán, železo, fosfor, zinok, vitamín B1): Pekanové orechy sa vyznačujú vysokým obsahom lipidov. Lipidy sú makroživiny s najväčšou energetickou hustotou (1 g skonzumovaného tuku dodá telu 9 kcal). Okrem lipidov obsahujú pekanové orechy množstvo mikroživín, ktoré sa podieľajú na výrobe energie. Napríklad zinok prispieva k metabolizmu mastných kyselín a makroživín. Vitamín B1, železo, fosfor, meď, horčík a mangán sa podieľajú na energetickom metabolizme všeobecne.
-
Antioxidant (meď, mangán, zinok): Pekanové orechy majú skóre ORAC 17940 µmol TE/100 g a index FRAP 8,5 mmol/100 g. Tieto dve skóre spolu znamenajú vysokú až veľmi vysokú antioxidačnú kapacitu. Táto antioxidačná kompetencia pochádza z troch stopových prvkov: medi, mangánu a zinku. Všetky tri aktivujú antioxidačné metaloproteinázy (superoxiddismutáza a glutatiónperoxidáza).
-
Kardiovaskulárny chránič (vláknina, kyselina olejová, kyselina linolová): Vláknina a omega-6 (kyselina linolová) znižujú hladinu cholesterolu (najmä LDL cholesterolu, prezývaný zlý cholesterol). Okrem toho kyselina olejová chráni cievne steny aterosklerotických plátov. Pokiaľ ide o srdce, pekanové orechy poskytujú vitamín B1 a draslík. Oba modulujú srdcovú kontrakciu. Okrem toho majú prirodzene nízky obsah sodíka. Zníženie príjmu sodíka pomáha udržiavať normálny krvný tlak. Zvýšenie krvného tlaku z dlhodobého hľadiska unavuje srdce.
Sekundárne vlastnosti
-
Posilňovač vlasov (zinok, meď): Pekanové orechy modulujú pigmentáciu vlasov vďaka medi. Meď stimuluje produkciu melanínu: tmavého pigmentu zodpovedného za farbu vlasov. Tiež posilňujú vlasy tým, že poskytujú zinok.
-
Chránič pokožky (meď, mangán): Pekanové orechy sa podieľajú na ochrane pred ultrafialovými lúčmi. Sú koncentrované v medi, ktorá stimuluje syntézu melanínu. Melanín určite upravuje farbu pokožky, ale pôsobí aj ako ochranná clona pred slnečným žiarením. Okrem toho meď spojená s mangánom prispieva k tvorbe spojivových tkanív. Spojivové tkanivá podporujú pokožku.
-
Antianemický (železo, meď): Pekanové orechy zabraňujú nedostatku železa, zodpovedného za anémiu a dysfunkciu červených krviniek. Okrem toho sú veľmi bohaté na meď. Meď sa podieľa na preprave železa.
-
Nervózne vyrovnávanie (meď, horčík, draslík, vitamín B1): Pekanové orechy prispievajú k fungovaniu nervového systému. Horčík a draslík sa podieľajú na prenose nervových vzruchov. Meď sa podieľa na syntéze určitých chemických poslov v mozgu. Napokon, vitamín B1 je nevyhnutný pre fungovanie nervového systému.
-
Remineralizujúce (horčík, mangán, fosfor, zinok): Pekanové orechy sú bohato mineralizované. Tento príjem minerálov prispieva k udržaniu zdravých kostí. Okrem toho bojujú proti nedostatku mangánu, ktorý podporuje poruchy kostí.
-
Imunomodulačný (meď, železo, zinok): Pekanové orechy zlepšujú odolnosť voči infekciám vďaka železu a medi. Okrem toho bojujú proti nedostatku zinku. Tento nedostatok negatívne ovplyvňuje imunitu.
Nutričné hodnoty
| Výživové prvky | na 100 g | na 15 g | % RDA* na 100 g | % RDA* na 15 g |
| Energia (Kcal) | 737 | 111 | 37 | 6 |
| Energia (Kj) | 3085 | 463 | 37 | 6 |
| Lipidy (g) | 72.6 | 10.89 | 104 | 16 |
| Nasýtené mastné kyseliny (g) | 6.6 | 0.99 | 33 | 5 |
| Mononenasýtené mastné kyseliny (g) | 40.6 | 6.09 | ||
| Polynenasýtené mastné kyseliny (g) | 23.1 | 3.4 | ||
| Sacharidy (g) | 5.43 | 0.8 | 2 | 0 |
| Vrátane cukrov (g) | 3.64 | 0.5 | 4 | 1 |
| Vrátane škrobu (g) | 0.46 | 0.06 | ||
| Vláknina (g) | 8.33 | 1.24 | ||
| Bielkoviny (g) | 11.3 | 1.69 | 23 | 3 |
| Soľ (g) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Vitamín A (µg) | 29 | 4.35 | 4 | 1 |
| Vitamín B1 (mg) | 0.59 | 0.08 | 54 | 8 |
| Vitamín B2 (mg) | 0.12 | 0.01 | 9 | 1 |
| Vitamín B3 (mg) | 1.17 | 0.17 | 7 | 1 |
| Vitamín B5 (mg) | 0.82 | 0.12 | 14 | 2 |
| Vitamín B6 (mg) | 0.2 | 0.03 | 14 | 2 |
| Vitamín B9 (µg) | 19.8 | 2.97 | 10 | 1 |
| Vitamín B12 (µg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Vitamín C (mg) | 0.97 | 0.14 | 1 | 0 |
| Vitamín E (mg) | 1.4 | 0.21 | 12 | 2 |
| Vitamín K (µg) | 3.5 | 0.52 | 5 | 1 |
| Vápnik (mg) | 69.8 | 10.47 | 9 | 1 |
| Meď (mg) | 1.2 | 0.18 | 120 | 18 |
| Železo (mg) | 2.57 | 0.38 | 18 | 3 |
| Jód (µg) | 2 | 0.3 | 1 | 0 |
| Horčík (mg) | 123 | 18.45 | 33 | 5 |
| Mangán (mg) | 4.27 | 0.64 | 214 | 32 |
| Fosfor (mg) | 277 | 41.55 | 40 | 6 |
| Draslík (mg) | 409 | 61.35 | 20 | 3 |
| Selén (µg) | 5.2 | 0.78 | 9 | 1 |
| Zinok (mg) | 4.61 | 0.69 | 46 | 7 |
*odporúčaná denná dávka
Zistite viac o rastline: Pecan Tree
Pecan tree (alebo Pecan tree) je veľký strom patriaci do čeľade Juglandaceae. Tento strom pochádza zo Strednej a Severnej Ameriky a rýchlo rastie: rýchlo dosahuje výšku 30 m. Pekanový strom oceňuje slnko, bohaté, čerstvé a kyslé pôdy. Má veľké zelené listy dlhé 50 cm.
Začiatkom leta tento jednodomý strom odhaľuje svoje samčie a samičie kvety. Samčie kvety sú žltkasté, prevísajúce jahňatá, dlhé asi pätnásť centimetrov. Samičie kvety sa ťažšie rozlišujú: tvoria malé zelené klasy. Pekanový strom je ovocný strom: po oplodnení tvoria samičie kvety ovocie. 5 cm plod sa skladá z hrubej zelenej kôstkovice (škrupiny), ktorá obsahuje mandle, ktoré konzumujeme: pekanový orech. Pecan Tree sa tiež nazýva „Pekanový orech“. Je to strom nenáročný na údržbu a nevyžaduje dobrú ochranu pred chladom.
Bol pre vás tento článok užitočný?
Priemerná známka: 4.8 ( 141 hlasy)
Bibliografia
Práca : Pouyat-Leclère, J. (2013). Sprievodca antioxidačnými potravinami. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr
Webstránka: Ugolini, S. (2021). Cholesterol: pekanové orechy, zázračné jedlo na jeho zníženie? Medisite. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html
Webstránka: Pekanový strom (Carya illinoinensis), pekanovníkový strom. (nd). Svet. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html
Webstránka: Carya illinoinensis, pekanovník, pekanovník. (nd). Gerbeaud. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html