Semená granátového jablka: využitie a nutričné ​​výhody

• Kardiovaskulárny chránič (vláknina, kyselina púnová, vitamín B9): semená granátového jablka pôsobia na rôzne kardiovaskulárne rizikové faktory. Ich vlákna obmedzujú hyperlipidémiu znížením absorpcie cholesterolu a triglyceridov. Vitamín B9 pomáha zvládať zápal, ktorý môže podporiť rozvoj aterosklerotických plátov. Naozaj, vitamín B9 sa podieľa na premene homocysteínu: prozápalovej aminokyseliny. Nakoniec sa kyselina púnová ukazuje ako silný protizápalový a antioxidačný prostriedok. Posledne menovaná je polynenasýtená mastná kyselina špecifická pre granátové jablko.

• Kontrolujte hladinu cukru v krvi (bielkoviny, vláknina, lipidy): Semená granátového jablka majú nízky glykemický index. Poskytujú bielkoviny, lipidy a vlákninu a takmer žiadne sacharidy. Samotné semená granátového jablka neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. V sprievode znižujú glykemickú nálož jedla, čím vyrovnáva hladinu cukru v krvi. Okrem toho kyselina púnová moduluje sekréciu inzulínu, hormónu, ktorý riadi hladinu cukru v krvi.

• Potláča chuť do jedla (vláknina): vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu nevyvolávajú semená granátového jablka silné zmeny hladiny cukru v krvi po jedle. Táto rovnováha cukru v krvi posilňuje pocit sýtosti.

• Imunomodulačný (vitamín B9, kyselina púnová): semená granátového jablka stimulujú syntézu bielych krviniek (imunitných buniek) vďaka príjmu vitamínu B9. Vitamín B9 pomáha udržiavať tvorbu imunitných buniek. Okrem toho kyselina púnová poskytuje semenám granátového jablka antimikrobiálnu silu.

• Antioxidant (polyfenol, kyselina púnová): Semená granátového jablka neutralizujú voľné radikály tým, že poskytujú kyselinu púnovú, mastnú kyselinu, ktorá má antioxidačnú aktivitu. Štúdia tiež uvádza ochranné účinky proti oxidačnému stresu semien granátového jablka prostredníctvom prítomnosti polyfenolov. Zdá sa však, že antioxidačná účinnosť je lepšia v kôre ako v semenách granátového jablka.

• Protizápalové (vitamín B9, kyselina púnová): Semená granátového jablka bojujú proti zápalovým procesom. Poskytujú vitamín B9, ktorý neutralizuje homocysteín jeho premenou na metionín. Okrem toho by kyselina púnová bola prospešná pri rôznych zápalových ochoreniach.

Granátové jablko je ker vysoký 2 až 5 m, patriaci do čeľade Punicaceae. Pôvodom z Iránu a Afganistanu je dnes bežné stretnúť sa s granátovými jablkami okolo Stredozemného mora a v Strednej Ázii. Čo nie je prekvapujúce vzhľadom na jeho potreby: svetlé, teplé a suché podnebie.

Je to strom oceňovaný pre svoj dekoratívny vzhľad, pretože na konci jeho konárov vyrastajú krásne a veľké šarlátovo červené kvety. Jeho plody, granátové jablká, sú červené s pevnou šupkou. Vnútri je biely mezokarp, ktorý tvorí hniezdo s jedlými klinčekmi. Arils majú červenkastú, priesvitnú, šťavnatú dužinu, ktorá obsahuje semená. Granátové jablko môže obsahovať viac ako 400 arilov. Granátové jablko je jednou z najstarších domestikovaných plodín.

Ovocie granátového jablka, granátové jablko, je zdrojom mnohých povier a povier. V gréckej mytológii je granátové jablko spájané s Hádom, bohom podsvetia; v Biblii symbolizuje lásku, nesmrteľnosť a plodnosť; v Koráne ho súry spomínajú ako plod raja. Existuje mnoho odrôd granátového jablka, z ktorých každá je spojená s krajinou, v ktorej sa vyrába: Wonderful v Izraeli, Mollar a Tendrar v Španielsku a Hicaz v Turecku.