Sušené figy: využitie a nutričné ​​výhody

• Všeobecný stimulant (sacharidy, vápnik, meď, železo, mangán): sušené figy patria medzi sušené ovocie s najlepším nutričným profilom spomedzi sušených plodov. Väčšinu energie tvoria sacharidy, preferovaný zdroj energie nášho tela. Zabezpečujú aj produkciu energie, a to prostredníctvom poskytovania kofaktorov energetického metabolizmu: vápnika, medi, železa a mangánu. Okrem toho sa meď podieľa na tvorbe norepinefrínu, neurotransmiteru sympatického nervového systému, ktorý podporuje vzrušenie.

• Antioxidant (meď, mangán, kyselina fenolová a flavonoid): početné antioxidanty tvoria sušené figy: mangán a meď, dva kofaktory SOD (superoxiddismutázy), enzýmu, ktorý neutralizuje pôsobenie superoxidových radikálov; fenolové kyseliny a flavonoidy (kyselina galová, kyselina chlorogenová, rutín, kvercetín-3-O-rutinozid, kyseliny hydroxyškoricové, flan-3-oly, flavonoly, etantokyaníny, epikatechín atď.).

• Antispazmodikum maternice : Vedecká štúdia preukázala, že pravidelný príjem sušenej figy znižuje menštruačné ťažkosti a vnímaný stres. Účastníci trpeli dysmenoreou, zaznamenali zlepšenie kvality života počas menštruácie znížením intenzity bolesti a jej trvania.

• Laxatívum (Vláknina): Sušené figy sú bohaté na rozpustnú vlákninu. Rozpustná vláknina má schopnosť pri kontakte s vodou vytvárať gél, ktorý spevňuje textúru stolice. V nadbytku však majú tendenciu pôsobiť laxačne zvýšením hmoty stolice.

• Antihypertenzívum (draslík): draslík dodáva sušeným figám hypotenznú silu.

• Regulátor nervového systému (draslík, vápnik): poskytnutím vápnika a draslíka sa sušené figy podieľajú na prenose nervovej správy.

• Podieľanie sa na svalovej činnosti (draslík, vápnik): sušené figy pôsobia na svalovú kontrakciu poskytovaním vápnika a draslíka. Draslík umožňuje vedenie nervových správ a vápnik umožňuje svalovú kontrakciu.

Figovník patrí do čeľade Moraceae. Je to opadavý ker, ktorý môže dosiahnuť výšku päť metrov a je veľmi voňavý. Vyskytuje sa najmä v oblasti Stredozemného mora. Figovník sa pestuje pre svoje ovocie, ktoré je v súčasnosti považované za najstaršie domestikované ovocie. Jeho plodom je navyše v skutočnosti malé vrecúško, ktoré zachytáva početné nažky. To, čo považujeme za ovocie: figovník, je teda v skutočnosti zoskupením nažiek. Latex z figových listov je dráždivý kvôli prítomnosti furokumarínov v kompozícii. Tento ker je pomerne odolný: uprednostňuje teplé podnebie, ale na úplný rozvoj nevyžaduje žiadnu konkrétnu pôdu.

Nesnívaš, figovník je skutočne včelár. Napokon, jeho plodnosť závisí skôr od určitej osy.
Figa je celkom zvláštna, pretože z botanického hľadiska nejde o ovocie. Navonok to vyzerá ako malé vrecko zachytávajúce oranžovo-červenú dužinu. Túto dužinu tvoria drobné kvietky: vrecúško je teda obrátené súkvetie. Uväznené kvety nemožno oplodniť bez vonkajšej pomoci. Tu prichádzajú na rad opeľovače: figové osy. Tento malý hmyz je úplne závislý na figovníkoch, pretože sa rodí, rozmnožuje a vyvíja sa vo figách a figovník závisí od jeho prítomnosti, aby prinášal ovocie.
V prvom rade je dôležité zhodnotiť štruktúru obr. Na konci stopky je otvor: ostiol. Na obr. sú okolo ostiolu samčie kvety. V spodnej časti obrázku sú to samičie kvety. Medzi oblasťou samčích a samičích kvetov teda nedochádza takmer k žiadnej výmene.

Teraz sa pozrime, ako prebieha opelenie figy:

• Samica osy vstupuje cez figový ostiol. Po vstupe sa osa zasekne a svoj život ukončí v tomto novom „dome/väzení“. Práve tu kladie vajíčka, ktoré sa vyliahnu, vyvinú a spária sa... Vždy na obr.

• Iba samice osy tejto novej generácie môžu vyjsť z obr. Príliš unavení osí samci zomrú bez toho, aby vôbec cítili vonkajší vzduch. Samičky osy na ceste von naberú peľ figy trením o samčie kvety.

• Keď budú vonku, nová generácia samíc ôs sa bude zase snažiť naklásť vajíčka do novej figy, aby sa zabezpečila udržateľnosť tohto druhu.

• Zadaním nového Figa sa samica osy určite zasekne, nakladie vajíčka a uhynie vo Fig; ale opeľuje spodné (samičie) kvety Obr. Oplodnené samičie kvety tak ustúpia pomarančovej dužine, ktorú konzumujeme. A cyklus sa opakuje, generácia po generácii.

Stručne povedané, tieto dva druhy (rastlina a hmyz) sa vyvíjajú spoločne, ich prežitie závisí od seba, hovoríme mutualizmus. Ale nebojte sa, nekonzumujeme mŕtvu osu ako takú, keď zjeme figu. Figa rozpúšťa osu vďaka enzýmu nazývanému „ficin“. To je dôvod, prečo niektorí vegetariáni, vegáni alebo vegáni nechcú konzumovať figy.