Kurkuma a kurkumín: aké sú výhody a ako ich používať?

Nedávno Národná agentúra pre bezpečnosť potravín, životného prostredia a zdravia pri práci (ANSES) zhodnotila svoj systém výživy a identifikovala takmer 100 správ o nežiaducich účinkoch vrátane 15 prípadov hepatitídy. Tieto reakcie sú spôsobené nadmernou konzumáciou potravinových doplnkov na báze optimalizovaného kurkumínu s cieľom zlepšiť jeho asimiláciu v organizme. Najčastejšími vedľajšími účinkami sú sucho v ústach, plynatosť a pálenie záhy (keď sa kurkumín konzumuje vo vysokých dávkach), pri predávkovaní niekedy nevoľnosť a vracanie.

Pre konzumáciu kurkumínu bez zdravotných rizík stanovil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) prijateľný denný príjem (ADI) à 180 mg/d z kurkumín, pre dospelý z 60 kg. ANSES za seba určil, že dávka poskytovaná optimalizovanými doplnkami stravy nesmie prekročiť 153 mg/deň z kurkumín, pre dospelý z 60 kg.

Poznač si to: 1 g z kurkuma rovná sa 30 à 50 mg z kurkumín; 1 lyžička kávu sa rovná približne 5 g z kurkuma.

• Výživový doplnok so 100% čistým a organickým kurkumínom, obsahujúci minimálne 95% kurkuminoidov.
• Čistý a organický prášok z kurkumy namiesto koreninových zmesí s veľmi malým množstvom kurkumínu, najmä kari (korenistý prípravok na báze zázvoru, koriandra, kardamónu, klinčekov, senovky gréckej, horčičného semienka, anízu, feniklu, cesnaku a kurkumy).

• Raňajky
• Obed
• Večera

Kurkumín, aktívna molekula kurkuma, je známy svojimi protizápalovými účinkamiambulantný. Štúdie skutočne preukázali, že hrá úlohu pri inhibícii dráh NF-KB a JAK/STAT, signalizácie zodpovednej za zvýšenie produkcie prozápalových génov a cytokínov, a že aktivuje Nrf2, antioxidačný proteín, ktorý pomáha chrániť pred oxidačným poškodením. Na základe experimentálnych údajov sa ukázalo, že kurkumín vyvoláva zníženie produkcie prozápalových cytokínov a inhibíciu metabolických dráh COX-2, ktoré sa podieľajú na tvorbe prostaglandínov, ktoré sprostredkovávajú bolesť a podporujú zápalový proces. Vedie tiež k inhibícii metabolických dráh LOX, ktoré sú mediátorov radu zápalových ochorení, menovite reumatoidnej artritídy, zápalového ochorenia čriev, psoriázy, alergickej rinitídy, aterosklerózy a niektorých typov rakoviny. Ďalší výskum tiež ukázal, že kurkumín môže byť účinný pri prevencii predmenštruačného syndrómu (PMS). Denný príjem extraktu z kurkumy počas 7 dní pred menštruáciou a 3 dní po skončení menštruácie by totiž znížil bolesť spôsobenú zápalom maternice a zlepšil náladu žien trpiacich PMS.

Kurkumín je polyfenol, známy ako silný antioxidant, ktorý mu dodáva tento protirakovinový účinok. Štúdie skutočne ukázali, že intraperitoneálne podanie kurkumínu inhibovalo rast nádoru a tumorigenicitu, teda schopnosť transformovaných buniek vyvolať tvorbu nádorov. Ukázali tiež, že znižuje hladiny IL-6 (prozápalové cytokíny, ktoré prispievajú k progresii nádoru) v sére a nádorových tkanivách v xenoštepovom modeli ľudskej rakoviny žalúdka a aloštepovom modeli rakoviny hrubého čreva u myší.

Dve nedávne štúdie tiež preukázali pozitívny vplyv kurkumínu na zlepšenie kvality života pacientov trpiacich rakovinou a liečených chemoterapiou a/alebo rádioterapiou. Tento silný antioxidant spomaľuje rozvoj niekoľkých typov rakoviny tým, že podporuje značnú nekrózu buniek a znižuje tvorbu metastáz. Okrem toho by pôsobil na nepríjemné vedľajšie účinky liečby, najmä na kožné reakcie, ktoré sa objavujú počas rádioterapie.

Upozorňujeme, že kurkumín nelieči rakovinu a v žiadnom prípade by nemal interagovať s protirakovinovou liečbou ani ju nahrádzať. Dá sa však užívať v rámci prevencie a konzumovať mimo liekových dní.

Kurkumín je tiež známy tým, že má priaznivé účinky na tráviaci systém. WHO a Európska komisia totiž oficiálne uznali kurkumu ako potravinu, ktorá môže liečiť dyspepsiu. Vďaka svojej protizápalovej a antibakteriálnej sile štúdie ukázali, že kurkumín pomáha regulovať črevnú flóru tým, že bráni množeniu niektorých baktérií, ktoré môžu byť škodlivé, najmä Helicobacter pylori, ktorý je zodpovedný za vznik gastroduodenálnych alebo gastroezofageálnych refluxov . Jeho úlohou je inhibovať sekréciu kyseliny parietálnymi bunkami žalúdka a zvýšiť sekréciu žalúdočného mucínu, ktorý následne chráni sliznicu žalúdka. Mnohé benefity kurkumínu preto pomáhajú zmierniť tráviace poruchy a redukovať príznaky bolesti brucha, gastroezofageálneho refluxu, nafukovania v dôsledku veľmi veľkého alebo mastného jedla, ale aj nevoľnosti a pálenia záhy.  Odporúča sa konzumovať 2g/j z kurkuma, čo sa rovná 100 mg z kurkumín.

Niekoľko výskumných štúdií ukázalo, že užívanie kurkumínu, samotného alebo v kombinácii s inými rastlinnými zložkami, môže zlepšiť funkciu u ľudí s osteoartrózou kolena. V niektorých výskumoch výsledky z kombinácie kurkumy a ibuprofénu naznačili zníženie bolesť spojená s osteoartritídou, rýchlosťou 2g/j z kurkuma, to znamená: 100 mg/d z kurkumín a 800 mg/deň ibuprofénu.

Kurkumín sa osvedčil aj v dermatológii. Niekoľko štúdií skutočne naznačilo, že perorálne užívanie kurkumínu by výrazne znížilo skóre svrbenia u jedincov trpiacich svrbením (najmä v prípadoch chronického ochorenia obličiek) v dávke 500 mg kurkumy (22 mg z kurkumín) 3-krát denne počas 6 týždňov.

Odpoveď je áno. Farmakokinetické štúdie preukázali, že kurkumín sa v čreve slabo vstrebáva, bez ohľadu na spôsob podania. V krvi sa detegujú len stopy, väčšina sa vylučuje močom, čo obmedzuje jeho biologickú dostupnosť. Preto by bolo rozumné, keby ste zlepšili stabilitu a rozpustnosť kurkumínu.

Biologická dostupnosť kurkumínu sa môže zvýšiť použitím rôznych typov adjuvans:

• Kombinácia korenia s kurkumou môže zlepšiť biologickú dostupnosť a tiež asimiláciu kurkumínu vďaka piperín, aktívna molekula čierneho korenia, ktorá má za úlohu inhibovať glukuronidáciu (inaktiváciu) kurkumínu. Pre lepšie vstrebávanie sa odporúča pomer 1:9: 1 diel papriky na 9 dielov kurkumy.

• Kombinácia kvercetín s kurkumínom zvyšuje asimiláciu a vstrebávanie kurkumínu, je prítomný v kapary, červenej cibuli, šalotke, hrozne a červených jablkách.

• Tam katechín, prítomný v zelenom čaji a kakau, je molekula, ktorá môže zlepšiť asimiláciu kurkumínu.

• Kombinácia kurkumy s tukom umožňuje, aby bol kurkumín telom lepšie asimilovaný, pretože je rozpustný v lipidoch, to znamená rozpustný v tukoch a olejoch.

Existuje niekoľko ďalších formulácií a techník na zlepšenie asimilácie kurkumínu a prekonanie týchto nevýhod:

• Použitie kurkumín lipozomálne : nazývaný aj zapuzdrenie. Cieľom je zapuzdriť aktívnu zložku, tu kurkumín, v srdci lipidového obalu, ktorý jej umožní odolávať útokom enzýmov a žalúdočných kyselín. Kurkumín je skutočne hydrofóbny, citlivý na svetlo, alkalické podmienky, tepelné úpravy, enzýmy, kyslík a kyselinu askorbovú. Táto technika teda umožní lepšiu asimiláciu kurkumínu.

• Integrácia kurkumínu do nanonosičov resp nanokapsuly by stimuloval jeho biologickú dostupnosť a rozpustnosť, jeho dlhodobú cirkuláciu a jeho zadržiavanie v tele, pričom by prekonal fyziologické bariéry, ktoré by mohli ovplyvniť jeho neasimiláciu v tele.

• Tam mikroenkapsulácia je technika často používaná aj na zníženie prchavosti kurkumínu, čím poskytuje väčšiu stabilitu pri vystavení nepriaznivým podmienkam.

• Konzumácia kurkumy sa neodporúča jedincom s alergickými stavmi, ale ani ľuďom so žalúdočným alebo dvanástnikovým vredom, pretože hrozí narastajúce podráždenie.

• ANSES neodporúča konzumáciu potravinových doplnkov na báze kurkumy pre ľudí trpiacich patológiou žlčových ciest pre jej choleretické vlastnosti, to znamená, že spôsobuje vylučovanie žlče.

• Podľa Európskej agentúry pre lieky sa tehotným a dojčiacim ženám neodporúča konzumovať kurkumín inak ako v potravinách, a to len z preventívnych dôvodov. Pri užívaní kurkumovej kúry by totiž hrozilo spustenie sťahov maternice.

Tiež sa neodporúča interagovať s určitými liekmi s kurkumínom, a to:

• THE drogy antikoagulanty/ protidoštičkové látky : Kurkumín bol skutočne opísaný ako látka s protidoštičkovým účinkom so silnou intenzitou interakcie s antikoagulačnými liekmi, môže destabilizovať úroveň koagulácie, a tak u jedincov užívajúcich tieto lieky môže spôsobiť krvácanie. 

• THE drogy protizápalové : Vzhľadom na jeho protizápalové vlastnosti na organizmus sa neodporúča interakcia kurkumínu s protizápalovými liekmi, aby sa nezvýšil ich účinok a nespôsobili nežiaduce účinky alebo dokonca predávkovanie.

• THE antidiabetické lieky : Kurkumín má prednosti proti cukrovke, odporúča sa však nekonzumovať ho súčasne s liekmi proti cukrovke, aby sa nezvýšil ich účinok a nehrozila tak hypoglykémia.

Neváhajte požiadať o radu svojho lekára.